提起中秋节，除了赏月外，让人期待的就是吃月饼了。虽然市面上各种口味的月饼琳琅满目，但是对于一些老一辈的人来说，吃的还是传统的老式提浆月饼。下面就来介绍一下这款月饼的制作方法。
1. 面粉 500g
2. 猪油 300g
3. 冰糖 200g
4. 枧水 50g
5. 红枣泥 适量
6. 蛋黄 适量
1. 将面粉过筛后放入大碗中，加入猪油，揉成沙粒状。
2. 将冰糖加水煮糖溶解，晾凉后加入枧水，拌匀。
3. 将拌好的糖水倒入面粉中，揉成团，放置醒面箱中醒面2个小时。
4. 将醒好的面团揉成长条状，然后分割成适量的小块，揉圆备用。
5. 将小圆球用手按扁，包入红枣泥，然后搓成圆形。
6. 将面团放入模具中，压出花纹，刷上蛋黄液。
7. 放入烤箱中，烤制25分钟，取出晾凉即可。
1. 在制作提浆月饼的过程中，醒面的时间很关键，一定要掌握好。
2. 烤箱温度以170度左右为宜，时间也要根据自己的烤箱情况而定。
总之，制作传统老式提浆月饼虽然有些繁琐，但是吃起来却是别有一番风味，让人重拾回忆的味道。
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