萝卜干制作方法，如何晒出口感好颜色鲜艳的萝卜干？

萝卜干是一种常见的干果，因其口感酥脆、营养丰富而备受人们的喜爱。那么，如何制作口感好、颜色鲜艳的萝卜干呢？下面就为大家介绍一下萝卜干的制作技巧。

制作萝卜干的步是选材。选用新鲜、无病虫害的萝卜根，切成适当大小的块状，然后用清水浸泡，去除表面的泥沙和杂质。

将萝卜块放入开水中烫一下，使其松软，方便晾晒。烫水的时间要掌握好，过长过短都会影响后续的干燥效果。

烫好的萝卜块放在阴凉通风处晾晒，直到水分蒸发少50%以上。晾晒的时间要根据天气情况和萝卜的大小来确定，一般需要晒2-3天。在晾晒过程中要注意翻动萝卜块，以防止出现发霉、变质的情况。

晾晒好的萝卜块放入碗中，加入适量的盐、糖、五香粉等调味料，搅拌均匀后放置一段时间，使其入味。

五、再晾晒

调味后的萝卜块再次放在阴凉通风处晾晒，直到水分蒸发少90%以上。晾晒的时间要比次长，一般需要晒5-7天。在晾晒过程中要注意防止萝卜干被阳光暴晒，以免出现变色、变质的情况。

晒干后的萝卜干可以用食品袋等密封包装袋进行包装，以防止受潮。包装好的萝卜干可以放置在阴凉、干燥的地方保存，保质期一般为6个月左右。

综上所述，制作口感好、颜色鲜艳的萝卜干需要注意选材、烫水、晾晒、调味、再晾晒等多个环节。只有各个环节都做好，才能制作出美味可口的萝卜干。