炒西瓜酱的做法(西瓜酱新做法)
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每年到了西瓜上市的季节，家里的西瓜多到吃不完，每年老妈都会把西瓜做成西瓜酱，这个西瓜酱配着饭一起吃，一口气吃2碗都没问题。老妈做西瓜酱有2种方法，一种耗时长，要晒西瓜酱，另一种简单方便，只要熬西瓜酱就好了。
西瓜酱新做法，不用等上1个月，做好就能吃，酱香浓郁超百搭
现在的西瓜非常便宜，小编都发现楼下有大爷卖西瓜，1块钱一斤很便宜，可能过段时间还会更低吧。趁着现在西瓜便宜，做西瓜酱是最划算的。两个大西瓜就能做上好大一摊子西瓜酱，吃上一年也不怕坏。
有勤劳的朋友家里堆满了酸豆角、梅干菜、辣椒油等等，这个西瓜酱也可以尝试下，小编要分享的这个方法简单易学，不用把黄豆发酵，也不用在太阳下晒西瓜酱。小编的这个西瓜酱现做现吃，酱香味浓郁，配什么吃都百搭。下面小编就把制作西瓜酱的方法分享给大家。
【西瓜酱的制作方法】
第一步，准备食材，西瓜，黄豆，盐，花椒，桂皮，八角，香叶，生姜，白酒，大酱。
第二步，提前6小时泡发的黄豆，然后把泡好的黄豆直接倒入锅里煮熟，煮的时候加入一勺盐，增加下底味。用小火煮大概40分钟，把黄豆煮熟，在把煮熟的黄豆捞出来后再次清洗干净，沥干水分备用。
第三步，把西瓜切开后，用勺子挖出西瓜肉备用。接下来准备花椒、八角、桂皮、香叶、，生姜片。锅里倒入油，油温热的时候把这些香料加进去，用小火炸出香味，把香料炸到颜色干黄的时候捞出。然后把沥干水分的黄豆倒进去翻炒一会儿，几分钟后加入西瓜翻炒，再加入甜面酱或者大酱翻炒，加大概四五，勺子大酱。
第四步，大火烧开后，再转中小火熬一个小时。一个小时后，西瓜基本上都变成了西瓜汁，加入盐，再熬上半个小时左右。要一直把里面的水分熬干才可以，不然容易坏掉。半个小时后加入少量的白酒进去。再熬十分钟左右，关火出锅。
这样，我们的西瓜酱就做好了。做出来酱香味浓郁。用来夹馍、拌面条吃，都十分的不错。做好的西瓜酱，晾凉后装进瓶子里密封保存。这样保存一年都不怕坏。趁着现在西瓜便宜，喜欢的朋友可以在家尝试，如果有更好的制作西瓜酱的技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。
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