狗肉能吃吗(为什么最好不吃狗肉)

笔者 东邪

近期有一则新闻登上了热搜，一个老奶奶将自己孙女养了2年的宠物狗卖给了狗贩子，而价格只有10元。许多网友不同意老奶奶的做法，表示这种做法会造成不良的社会影响，其他不喜欢狗的人也可能效仿这种做法。还有网友表示，一只狗才卖出10元，看来这位老奶奶真的不喜欢这只狗。

被卖出的宠物狗最终是什么结局，到了狗贩子的手中，结局基本确定，那就是被当作肉品售卖，出现在人们的餐桌上。对于吃狗肉这件事，自古以来争议颇大，有些地方存在吃狗肉的习俗，但随着人们对动物的保护观念越来越强烈，新观念与旧观念发生了剧烈的冲突。但一些地方已经明文规定禁止将猫狗等伴侣动物纳入食用范围。

在一些还没有明令禁止的地方，专家也建议最好不要吃狗肉，为什么这么说呢？狗到底适不适合作为肉品？

为什么最好不要吃狗肉？

不建议吃狗肉的直接原因是狗肉有食品安全风险。大部分地区的狗肉不像其他家禽家畜那样，通过正规渠道收购，然后集中送到屠宰场，经检疫后再进行宰杀，最后得到的肉品还要经过专业的冷链运输出去，或者尽快在当地售出。在我国，鸡鸭鹅牛羊等家禽家畜都有专门的养殖场和屠宰场，因此在一定程度上能得到食品安全保证。

然而目前我国国内还没有专门养殖狗作为肉源，市场上能看得到的狗肉基本是通过个人交易或偷猎得到的。如果像文章开头所讲的那位老奶奶那样，只是把自己家的宠物狗卖给狗贩子，那么这只狗的肉品安全问题相对较少，但不排除狗贩子为了驯服宠物狗采取极端措施。而那些被盗猎的狗，大多数都会被施毒。

江西景德镇玉山镇的一户人家用狗肉宴请帮忙建房的工人，结果所有吃了狗肉的人在饭后出现了头晕呕吐等症状，好在所有人都被及时送入医院救治，才没有出现死亡的情况。后来经过医院的检查，这群人是集体食物中毒，而毒就来自餐桌上的狗肉，根据该户人家的介绍，这条狗是从外地偷猎得到的，狗在被偷猎的过程中被施毒了。

根据破获偷狗案的警方介绍，相当一部分被盗猎的狗都被注射了毒药，因为他们通过对狗进行尸检，发现它胃中出现琥珀胆碱和氰化物成分，这两类化合物都是有剧毒的。根据专家介绍，50~250毫克的氰化物就能够让一个成年人丧命，20毫克的琥珀胆碱就足以让人致死，而警方在狗的胃中同时发现两种毒物，可见盗猎分子在偷狗的时候给狗注射了多少毒药。

狗真的不适合食用吗？

从安全角度考虑，狗肉是不适合食用的。倒不是因为狗身上可能携带狂犬病毒，而是因为狗身上可能残留毒物。医学研究发现，狂犬病毒会在高温条件下失去活力和传染能力，因此它通常通过猫、狗的抓伤和咬伤传给人类，无法通过狗肉的方式，除非有人吃的是生狗肉。即使不会传播狂犬病毒，狗体内也会残留毒物。

因为狗肉在被加工时的食品安全无法得到保证，如果狗被注射了毒液，而且身上多处被注射了，那么毒液可能分散在不同地方，屠宰人员在处理的时候或许压根不知道狗是被毒死的。就算知道狗是被毒死的，他也不可能将狗体内的毒素全部清除干净。除了狗肉存在食品安全问题之外，狗是否适合食用还引发了伦理的讨论。

5000多年以前，狗被驯化后曾经也成为人类食用的对象之一，但之后狗的作用逐渐从食物演变成看家护院、陪伴人类，这是其他家禽和家畜所做不到的。狗的作用之所以会发生变化，主要是因为吃狗的成本比吃其他动物高，因为狗是杂食动物，所需要食物量大，而且生长周期较慢，因此不适合作为肉源。

总结

今年上半年，吃狗肉的问题就在网络上引起了热议。我国农业农村部在4月8日公开征求意见，并明确表示狗已经从传统意义上的家畜演变为“伴侣动物”，由于其他国家基本不会把狗视为家畜，因此我们也不适合把它定义为家畜，放在和家畜一起管理。由此意见可见，未来禁止吃狗肉的地区会越来越多，但这还需要靠民众的意识转变。