五谷杂粮指的是什么(你知道“五谷杂粮”是指什么吗)

什么是“五谷杂粮”？其实，通俗点来说就是五种粮食，有些人会将之解释为：稻谷、麦子、玉米、大豆、薯类这五种粮食。

五谷杂粮种的维生素、矿物质含量较多，经常吃五谷杂粮，可以帮助人体补充膳食纤维，促进胃肠道的蠕动，还能增强人体的免疫力、少生病、更健康。

更重要的是，还有这样一种说法，“五谷养五脏”。

若是整日摄入鸡鸭鱼肉、美味佳肴，我相信大多数人也会吃腻的，而且，高油高糖的食物不仅会导致肥胖，过分贪嘴对于我们的身体而言也会“负担”不起，从饮食结构上来说，要学会合理搭配，既要有细粮，也不忘粗粮。

五谷杂粮就是指粗粮了。它在我们的饮食中扮演了不可或缺的角色，那么，哪些是我们日常生活中经常吃的五谷杂粮呢？它们对于我们的身体都有些什么好处呢？

1.小米

我们又称“谷子”、“粟”。仅只有1mm大小的颗粒，但在五谷中居于首要位置。小米有各种不同颜色的，有红、黑、白、紫等。

它的营养价值也是最丰富的，如小米中含有碳水化合物、蛋白质，以及维持生理功能的维生素B1、维生素B2等。

小米可以用来煮粥、酿酒、酿醋等。小米具有清热、健脾养胃的功效，因此我们用小米来熬制粥品，能有效改善脾胃虚弱、腹胀腹痛、消化不良等症状。还有缓解口臭、治疗脚气的功效。

2.燕麦

燕麦叶片较平扁，粗糙，分为皮燕麦、裸燕麦两类。但在我国常见的都是裸燕麦。其中的营养成分也不错，含有蛋白质、氨基酸、膳食纤维等。

燕麦可以用来煮粥、加工制作成食品、饮料。

还被广泛应用于化妆品（燕麦淀粉用于定妆的散粉）和药品行业（燕麦蛋白质可代替动物蛋白用来制药）。

研究表明，燕麦具有降胆固醇、降血脂、调节血糖、改善便秘等功效。因此许多减肥人士常在减肥期间用它来补充能量，促进脂肪分解。

3.玉米

玉米又叫“苞谷”。在大多数情况下，成熟的玉米粒的颜色是黄色或白色。

玉米胚芽中的维生素E、玉米黄铜能抗人体衰老。

但其中脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，备受减肥人士的喜爱。

此外，它还有利尿和降低血糖的功效，非常适宜糖尿病患者。

玉米油中的亚油酸能预防心脑血管等疾病。

玉米除了可以直接蒸煮食用之外，还可加工用于各类食物，广泛运用于各个行业。

4.绿豆

绿豆的颜色为青绿色，又名青小豆。绿豆富含蛋白质、维生素、矿物质等。

它的一身都是“宝”，绿豆可以有效降脂、抗肿瘤、抗菌、保护肝脏、抗过敏等。绿豆中含有的蛋白质，还有增加食欲的作用。

我们可以用来煮绿豆汤，清热解毒，排泄体内毒素，促进人体代谢。

但绿豆性寒凉，体内有寒气、脾胃不好之人，冬天的时候不宜过多食用。

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