KFC,我们再熟悉不过的名字。它的头像是个慈祥的老人家。这就是哈兰德·大卫·桑德斯。
今天就来聊一聊,这个老人家。
没炸鸡前
哈兰德·大卫·桑德斯(Harland David Sanders,1890年9月9日-1980年12月16日),以桑德斯上校的名字而闻名,是肯德基(KFC)的创始人。
1890年,生活在美国南方,南方是著名的农业区。早年生活困苦,母亲教育他,作为家里的儿子,应该承担起重任,好好工作才是真。这对上校有巨大的影响。
11岁,上校下地农作,手上起了第一个茧子。
16岁,开始工作。第一份工作就是在农场里帮忙。
之后参军,去古巴。古巴当时出了卡斯特罗嘛,参军时间很短。
17岁,投奔南方铁路公司的叔叔,做了铁匠。
上校的性格知足常乐,他总是喜欢把自己投身到最火热的地方,哪里钱多去哪里
19岁,与约瑟芬结婚。之后,两人生活一段时间。上校对跟他老婆做那个事情不感兴趣,经常出去玩,在外面还找了小三。之后老婆实在受不了他,就离家出走。没法,上校就去找老婆,不能没有家,找回来之后上校就乖乖呆在家里。
当时,律师很流行,上校又喜欢出风头,简单培训下就在小镇为别人辩护了。但因其出格的言行,大肆宣扬限制公正和跟客户打架等,使得他失去了律师这个职业。
当时的时代特点是由手工技能到“艺术”的伟大转变,简单讲就是农业,工业向第三产业转移,服务性行业越来越受到青睐。
1921年,上校又去做保险推销员。每天工作20个小时,终于创出一片天,但又因自己的性格原因,出了问题。
之后他加入了扶轮社(类似于共济会的组织),这个扶轮社就是集合小企业主的力量,做大做强企业。上校在这些人身上学习了商人思维,怎么做生意。
他也从农民慢慢变成了一个商人。他的生意有乙炔灯,卖轮胎,卖石油。不过都没有成功,资金投入之后都打了水漂。
炸鸡
在肯塔基州的加油站旁,有很多工人。上校自己做东西给这些工人和过路人吃。
这期间,他发明了“吮指原味鸡”那个神秘的11种草药和香料,开了一家”桑德斯的小院和咖啡馆“的小店,也就是肯德基的原型。
炸鸡在当时是代表农村款待客人的美食,一般农民家里都会有一两只鸡。炸鸡作为珍贵的事物,当他们用炸鸡招待客人时,意味着与客人分享一家的幸福。
1945年,上校将自己的咖啡馆从1937年6家变成了124家,在里士满市还开了汽车酒店,又在北卡州北部开了一个酒店。
上校本来可以仰赖这几个店,安度晚年。
但是在65岁时,出了变故。25号公路与《美国国家公路法案》所强制要求的洲际公路联通。这就导致了上校的生意会出现很多竞争者。
上校生意不好做,于是就出去推销自己的炸鸡。他四处碰壁,当时他推销穿的衣服是黑色的,不是我们现在看到的白色外衣。
在历经一千零九次的拒绝,整整两年的时间,他终于找到了合伙人
有多少人能锲而不舍地继续下去?真是少之又少,也无怪乎世上只有一位桑德斯上校。
上校的第一个加盟商是哈曼,后来也成为了他的合伙人。
这个哈曼想出了炸鸡桶这个概念,想出了“吮指更美味”的标语,把肯德基做成外卖餐厅,以及可售货式窗口。也就是现在我们看到的“全家桶”和“吮指原味鸡”。
之后加盟商越来越多,但上校只提供配料,11种神秘香料和草药。
他无法有效控制他们,加盟商自己控制营业时间,他们压榨雇员,没有统一的管理。联盟很松散,只有一个手段可以牵制他们就是把他们踢出联盟。
为了维系这个松散的联盟,上校提出必须经过他的检查才能成为他的加盟商。
推广
之后,上校的炸鸡生意被约翰布朗(以前上校做律师时认识的人)发现了,他劝上校把肯德基卖给他。
对桑德斯上校来说,这是个大买卖。他会得到200万美元的现金,远超出他心目中的价位,另外还得到一份年收入40000美金的亲善大使工作,“肯塔基炸鸡公司的鲜活象征”。而上校最终把公司卖给了他。
布朗通过广告、电视等方式把公司推向全美,大火。
公司做了很多单品,没有遵从上校做的吮指原味鸡,闲太麻烦。于是上校就跟他们闹,但胳膊拧不过大腿。
1971年,布朗又把公司卖给了休伯莱恩公司,资本运作的常规手段。虽然上校一直反对公司肆意改变他的配方和做法,但于事无补。资本的力量很强大。
1980年12月16日,上校离世。
小结
从上校的一生来看,他努力奋斗,自己研发了吮指原味鸡,失败千次,终于推销出去。
肯德基炸鸡的成功,在当时迎合了南方美国家庭的口味。社会也从农业社会向工业转向,外卖正流行,不再是一大家人坐下来吃饭。这些都让肯德基顺势而起。
上校,离世后。肯德基上市,扩张变得更快。休伯莱恩公司,也将上校这个品牌推向世界。