当前位置:首页 > 问答百科 > 正文内容

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)

福瑞号2022-11-11 10:12:16问答百科284

山东,是孕育鲁菜的地方。

鲁菜是中国的四大美食菜系之首,历经了无数岁月。

悠久的历史传承,让每一个了解过鲁菜的人都无比惊叹。

中国的四大菜系,除了鲁菜外,还有川菜、粤菜、淮扬菜。

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图1

笔者听人说,最爱吃四大菜的人,身体里一定有颗怀念故乡的心。

因为远在异乡,所以对家乡的浓浓思念,只能在美食上得到一些安慰

乡愁,寄托在这几道菜之上,吃着吃着,仿佛就回到了故乡

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图2

鲁菜美味好吃还非常经典,一道菜能流传几百上千年。

经典的鲁菜多的是,但其中最经典、最出名的极品美食你们都知道是什么吗

下面,笔者就给大家分享四道山东鲁菜里非常出名、也是非常好吃的经典美食,大家都看一看,自己吃过几种?

第一道:【爆炒腰花】

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图3

爆炒腰花是山东济南的名菜,在古代就已经名传山东,到了近代更是被评为“山东十大经典名菜”之一。

这道菜本身就是一道家常菜,以猪腰为主料,烹饪而成。

菜做好后,看上去就觉得鲜嫩无比,吃起来更是略带嚼劲,还带着滑软的感觉,味道咸香。

那种挥之不去的浓厚滋味,在口腔里面飘来飘去,一块腰花在嘴里嚼了半天,就是舍不得咽下去!

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图4

实在是太有味了,无法形容的滋味,而且嚼起来一点都不觉得腻,非常鲜美。下面就给大家说说,这道爆炒腰花是怎么做的。

制作步骤:

1、将买来的猪腰子一分为二,把腰子里的脏肉切掉。

2、开始切腰花,斜着刀一点一点的切好,然后变换方向,再切一遍。

3、把切好的腰花放入碗中,放入加入适量盐,胡椒粉。

4、加入料酒去腥,少许耗油,老抽上色,加入适量生粉抓匀备用。

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图5

5、腰花腌制过会出水,在炒之前,放在漏勺中沥干水分。

6、沥干水分后,起锅烧油,先下入姜蒜爆香,然后下入葱花、小米椒,最后腰花下进去,炒到八分熟。

7、腰花快熟之前,下入蚝油提鲜,酱油提味,老抽上色,调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉。

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图6

8、最后在锅边淋上一圈醋,不用多,适量就行。

再炒两下,这么一盘爆炒腰花就做成了。

第二道菜:【葱爆海参】

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图7

葱爆海参这道菜,是山东烟台和青岛一带的美食,原本是海边人家的家常饭,后来被归纳进了鲁味菜系之中。

说来也比较有意思,海参看着难看又黏糊,可是吃着却特别香,尤其是做成葱爆海参,那滋味更是没得说,好吃到极品。

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图8

这道葱爆海参以海参为主要材料,做成之后,菜相看着不怎么地。

可味道却是咸香有味,鲜美可口,还挺有嚼劲。

海参的清鲜再配上香浓的葱段,夹起来吃上一口,那味道可真是绝了!

制作步骤:

1、把准备好的海参清洗干净,然后准备大葱切片。

2、把洗好的海参去掉内脏,而后用刀切一切。

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图9

3、起锅烧油,在锅中先放入葱姜蒜末,炒出香味。

4、而后在锅里加一勺老抽,一勺糖。

5、之后倒入海参,海参本身就是熟的所以炒个三十秒就可以了

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图10

这样做的葱爆海参吃起来特别滑嫩,香咸,还带着嚼劲,非常的不错。

第三道菜:【糖醋里脊】

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图11

想必大家都没有想到,这糖醋里脊竟然是一道鲁菜,其实连笔者也很意外。

因为这糖醋里脊在其他三大菜系里都有类似的菜品,凭什么说是山东的鲁菜呢?

但事实上,糖醋里脊的确是一道山东的经典名菜,而且早就传承了许久。

糖醋里脊以猪里脊肉为主要食材,再配合辅料制作而成。

它的菜相好看,吃起来也是一绝,味道酸甜可口,鲁菜里面可少有酸甜口味的菜。

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图12

所以这道菜吃起来就给人截然一新的感觉,还十分开胃,做好的里脊肉酥脆焦香,一边吃一边就能听到嘴巴里“咔吧咔吧”的脆响。

里脊肉上面再配上酸甜酱汁,那更是绝佳的美味!一口接一口,根本停不下来!

制作步骤:

1、把准备好的里脊肉清洗干净,而后切条,最后在碗中均匀腌制几分钟。

2、准备一个大盆按照一比一的比例放入中筋面粉和玉米淀粉,搅拌成面糊。

3、在面糊中倒入里脊肉抓拌均匀。

4、准备番茄酱适量,倒入碗中再放入米醋、盐、淀粉搅拌均匀后,放一边备用。

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图13

5、起锅烧油,把粘好面糊的里脊肉一块一块放入锅中油炸。

6、炸好后,再复炸一遍,而后捞出。

7、再次起锅烧油,把做好的酱料倒入锅中,再把里脊肉倒入搅拌。

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图14

等到里脊肉上色成功,这份糖醋里脊就做好了。

第四道菜:【油焖大虾】

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图15

油焖大虾这道菜是山东一道历史悠久的名菜,在其他地方也是广受人们推崇热爱

特别是在平常的家宴上、酒席上都是重点美食

这道菜的菜色卖相极好,颜色红红的非常娇嫩,一滩汁水泡在大虾身下,红灿灿一片,看着就有食欲。

吃的时候就更不用说了,早就被炸的酥脆的大虾,塞进嘴里。

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图16

只听见“咔吧”一声,虾肉连带着虾皮被咬下来,只剩下虾头扔到一边。

而后嘴里面的虾肉,开始不断被牙齿嚼碎咬烂,虾肉的鲜香,由内而外的散发出去。

让人越嚼越有味,恨不得把虾肉里面每一寸的滋味都吃进肚子里。

制作步骤:

1、先把买来的大虾处理一下,虾线剪掉,虾脚去掉。

2、起锅烧油,再加上一点盐,加入葱姜蒜,之后再下入大虾,进行煎制。

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图17

3、把大虾煎的身下泛红后,加入少许盐还有糖提鲜,再加入料酒解腥,之后盖上锅盖,开始焖大虾。

4、小火炖个三五分钟后,开大火收汁,再加点醋和香油。

到了最后,这道油焖大虾就做好了。

光是看看都觉得好吃,更何况品尝呢。

这道油焖大虾从卖相上就牢牢抓住了食客们的心。

焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)-图18

上面这四道山东经典美食名菜,您都吃过吗?

或者说,您对这四道经典美食还有别的看法。

有的话,请在评论区里说出来,咱们一起讨论一下吧。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由福瑞号发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://www.furui.com.cn/866.html

“焖大虾是什么地方的菜(山东“4大经典名菜”都有哪些)” 的相关文章

合同书的标的指的是什么(职场写作:合同的写作技巧)

合同书的标的指的是什么(职场写作:合同的写作技巧)

作为一个人或者一个企业,不可能什么都会做,也不可能什么都能做好,所以,许多事情可能需要委托给其他有能力或者专业的人和企业去做。 特别是一个企业,对于自己没有能力去完成的,或者不是本专业的事情,可能就要寻找合作伙伴,进行业务委托。这样,不仅可以减轻自己的负担,也能够实现双方或多方合作共赢、共同发展。...

小绿茶是什么意思(抖音超火的“绿茶”怎么说)

小绿茶是什么意思(抖音超火的“绿茶”怎么说)

你好呀,我是Ada! 英文里,“茶”就是Tea,那么“绿茶”理所当然读的应该是“Green Tea”。 但是,如果你只知道“绿茶”是一种饮品,那可真是out了! 最近,办公室里的小姐姐都在讨论“绿茶拍照法”,据说在抖音,已经被刷爆了。而我因为不懂什么是“绿茶”被骂是死渣女…… 经过疯狂科普,我小...

一国两制坚持哪两点(全文来了)

一国两制坚持哪两点(全文来了)

7月1日上午,庆祝香港回归祖国25周年大会暨香港特别行政区第六届政府就职典礼在香港会展中心举行。习近平主席监誓,李家超宣誓就任香港特别行政区行政长官。 中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在庆祝香港回归祖国25周年大会暨香港特别行政区第六届政府就职典礼上发表重要讲话。 习近平表示,“一国...

路飞救艾斯多少集(路飞救艾斯多少集)

路飞救艾斯多少集(路飞救艾斯多少集)

1.路飞救艾斯是第416集。 2.这里也引发的顶上战争,白胡子海贼团为救被海军抓住的第二队队长波特卡斯·D·艾斯而发动了战争。战争结果是白胡子海贼团战败,船长爱德华·纽盖特(白胡子)以及波特卡斯·D·艾斯战死。这场战争对世界格局影响巨大,加剧了大海贼时代的进程。 3.艾斯是ONE PIECE官方...

茶叶征税是什么时候开始的(唐朝时期茶叶的繁荣发展)

茶叶征税是什么时候开始的(唐朝时期茶叶的繁荣发展)

唐朝在中国古代历史中占有十分重要的地位,从某种角度上看,唐朝是“大治大乱”的代名词。 唐朝刚刚建立之时并未达成大一统,但是通过李渊的努力使得整个中原统一,并且将疆土开拓到几乎最大。 平定了大部分的区域之后,唐朝统治者开始励精图治发展经济,推行均田制,农业发展,百姓安居乐业。 唐朝进入了贞观之治...